烤箱月餅的做法及配方
月餅，作為中秋佳節(jié)不可或缺的傳統(tǒng)美食，一直以來都承載著人們對(duì)家的思念和團(tuán)圓的期盼，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇在家中制作月餅，以享受親手制作的樂趣和滿足味蕾的需求，本文將為您詳細(xì)介紹烤箱月餅的做法及配方,讓您輕松在家制作出美味的月餅。
所需材料
制作烤箱月餅,我們需要準(zhǔn)備以下材料：
- 面粉：這是制作月餅的主要原料,我們需準(zhǔn)備適量的低筋面粉。
- 餡料：根據(jù)個(gè)人口味，可以選擇豆沙、蓮蓉、五仁等餡料。
- 糖漿：用于調(diào)節(jié)月餅的甜度,增加月餅的口感。
- 植物油：用于調(diào)和面團(tuán),使面團(tuán)更加柔軟。
- 雞蛋：為月餅增添營養(yǎng)和香味。
- 枧水：用于中和糖漿的酸性,使月餅更加松軟。
- 模具：用于將月餅塑形,使月餅更加美觀。
做法步驟
- 準(zhǔn)備面團(tuán)：將低筋面粉、糖漿、植物油、雞蛋和枧水混合在一起，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，注意，面團(tuán)不宜過軟或過硬,以免影響后續(xù)操作。
- 制作餡料：根據(jù)個(gè)人口味，將選好的餡料攪拌均勻,備用。
- 面團(tuán)醒發(fā)：將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置在溫暖處醒發(fā)30分鐘左右,以提高面團(tuán)的延展性。
- 制作月餅皮：將醒發(fā)好的面團(tuán)分成若干小份，每份搟成薄片，包裹住餡料,揉成圓球狀。
- 塑形：將包好餡料的月餅球放入模具中，壓實(shí),使月餅形狀更加美觀。
- 烘烤：將模具中的月餅放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度左右的中低溫度烘烤15-20分鐘，注意觀察月餅的上色情況,避免烤焦。
- 出爐與冷卻：烤好的月餅取出后放在烤網(wǎng)上晾涼,待月餅完全冷卻后即可進(jìn)行包裝。
配方示例
以下是一個(gè)簡單的烤箱月餅配方示例：
材料：
- 低筋面粉：500克
- 豆沙餡：500克（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
- 糖漿：200克
- 植物油：100克
- 雞蛋：2個(gè)
- 枧水：適量
做法：
- 將低筋面粉、糖漿、植物油、雞蛋和枧水混合在一起，揉成光滑的面團(tuán),注意面團(tuán)的軟硬度適中。
- 將面團(tuán)分成若干小份，每份搟成薄片，包裹住豆沙餡,揉成圓球狀。
- 將月餅球放入模具中壓實(shí),脫模后擺放在烤盤上。
- 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度左右的中低溫度烘烤15-20分鐘,注意觀察月餅的上色情況。
- 烤好后取出晾涼,待完全冷卻后即可進(jìn)行包裝。
注意事項(xiàng)
- 面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不宜過長,以免影響面團(tuán)的延展性。
- 烘烤時(shí)要注意觀察月餅的上色情況，避免烤焦，不同烤箱的烘烤時(shí)間可能有所不同,請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
- 月餅出爐后要放在烤網(wǎng)上晾涼,避免直接放在潮濕的桌面上導(dǎo)致月餅受潮變形。
- 月餅應(yīng)存放在干燥、陰涼處，避免陽光直射和高溫潮濕環(huán)境,開封后的月餅應(yīng)盡快食用完畢。
- 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整餡料和糖漿的用量，以達(dá)到理想的口感,同時(shí)也可以嘗試其他口味的月餅制作方法。
通過以上步驟和配方的介紹，相信您已經(jīng)掌握了烤箱月餅的制作方法，在制作過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，祝您制作出美味的烤箱月餅,與家人共度一個(gè)溫馨的中秋佳節(jié)！
