一些人在體檢時被醫(yī)生告知有脂肪肝，需要及時調(diào)整飲食，具體應(yīng)從以下五方面著手：

控制總能量

需要控制總能量的攝入，并適量減少。對于體重正常、從事輕度身體活動的人，每天的能量攝入應(yīng)該控制在每公斤體重30千卡，以避免加重脂肪堆積。例如，一個體重為60千克的人，每天需要攝入1800千卡的總能量。肥胖或體重超重者，需要逐步減輕體重，每天每千克體重的能量攝入應(yīng)該控制在20至25千卡。

蛋白質(zhì)適量

脂肪肝患者需要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每天每公斤體重需要1.2至1.5克蛋白質(zhì)，這有利于肝細胞的修復(fù)和再生。蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一個體重60千克的人，每天需要72至90克蛋白質(zhì)。

減少碳水化合物

脂肪肝患者應(yīng)適量減少碳水化合物的攝入。過多的碳水化合物可轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑢?dǎo)致肥胖，促使脂肪肝的形成。適量吃谷薯類食物，特別是粗加工的谷類食物；不吃或少吃精制糖、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心；不喝含糖飲料。

控制脂肪攝入

脂肪肝患者應(yīng)控制脂肪和膽固醇的攝入。植物油中的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有較好的降脂作用，可以阻止或消除肝細胞的脂肪變性，有利于脂肪肝的防治?？刂浦咎峁┑哪芰?，不超過全天總能量的25%；控制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量不超過300毫克。

保證維生素和礦物質(zhì)充足

脂肪肝患者應(yīng)保證維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的充足攝入。充足的維生素、礦物質(zhì)的攝入有利于代謝廢物的排出，具有調(diào)節(jié)血脂、血糖的作用。

飲食應(yīng)粗細搭配，最好能做到頓頓吃新鮮蔬菜，天天吃水果，這樣能保證充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的攝入。如果需要，可以適量使用維生素、礦物質(zhì)補充劑。

脂肪肝患者一天的食譜舉例：

早餐 全麥饅頭一個、韭菜炒雞蛋、脫脂牛奶一杯、菠菜拌果仁。

午餐 糙米飯一小碗、芹菜炒肉絲、素炒萵筍。

晚餐 雜糧粥一碗、玉米面窩頭一個、手撕包菜、素炒豆腐。