當(dāng)下很多人認(rèn)為吃水果有利健康，而吃米飯并沒有什么益處，甚至不少老年人保養(yǎng)身體也講究不吃米飯、光吃水果這一套。光吃水果不吃飯，如此養(yǎng)生可行否？這個問題看似簡單，想必大家也都知道，答案肯定是不能。那其中的道理有哪些？接下來將從古人留下的養(yǎng)生百科全書《黃帝內(nèi)經(jīng)》中尋找答案，來探尋中醫(yī)的“養(yǎng)生之道”。
五果為助 因人而食忌過量
水果一直被大家認(rèn)為是可以減緩衰老、減肥瘦身、降低膽固醇、補(bǔ)充維生素的良品?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中言，“五果為助”。五果，本指棗 、李 、杏、栗、桃 ，亦泛指各種水果和干果。人們在主食之外適當(dāng)進(jìn)食果品，從中醫(yī)理論看，可以調(diào)整陰陽，補(bǔ)充津液，某些水果和干果還具有補(bǔ)益心、腎、脾、胃和潤肺、潤腸之功。水果的益處頗多，導(dǎo)致有很多人不吃飯只吃水果來調(diào)理身體，但這種方式并不可取。
中醫(yī)認(rèn)為，水果有寒、熱、溫、涼等不同屬性，一般可以分為寒涼、溫?zé)?、甘平三大類，而人也有平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)等不同體質(zhì)，需要根據(jù)不同體質(zhì)選擇合適的水果。
簡單來說，像大部分老年人體質(zhì)虛寒，進(jìn)食偏于寒涼的水果容易導(dǎo)致胃部不適，甚至腹瀉，中醫(yī)認(rèn)為 ，“脾為后天之本，主運(yùn)化水谷精微”“胃司受納，主腐熟水谷”，過食寒涼水果易傷脾胃，導(dǎo)致胃失和降，脾失健運(yùn)，寒濕內(nèi)生，陽氣受困，又加重運(yùn)化不利，出現(xiàn)精神萎靡、少氣乏力、納差、痞滿、泄瀉等癥狀，因此建議此類人群食用溫?zé)峄蛘吒势叫晕兜乃缣O果、木瓜、橘子、桃等。
對于熱性體質(zhì)的人來說，本身機(jī)體處于陽氣旺盛的狀態(tài)，如食用了熱性水果，容易導(dǎo)致胃腸積熱，火勝傷津，進(jìn)而出現(xiàn)一系列“上火”的癥狀，如面部生瘡、口干、大便干結(jié)等。因此建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果，例如梨、柚子等。
總之，不管是寒涼還是溫?zé)嵝晕兜乃疾灰诉^量，更不能代替主食，宜飯后食用。每個成年人每天的水果攝入量建議在200到350克。
五谷為養(yǎng) 主食才是養(yǎng)生根本
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說，“五谷為養(yǎng)”，認(rèn)為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本。五谷是指稻、黍、稷 、麥、菽，即大米、黃米、小米、小麥 、大豆等，亦泛指所有谷類和豆類食品。五谷能夠提供人體所需的大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)。五谷富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等，營養(yǎng)配比很合乎人體需要。我國人民的飲食習(xí)慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源，而人類生長發(fā)育的自身修補(bǔ)則主要依靠蛋白質(zhì)。故“五谷為養(yǎng)”是符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)的。
為什么說“五谷為養(yǎng)”？首先， 五谷雜糧都是植物的種子，能補(bǔ)養(yǎng)人體元?dú)?、陽氣?/p>
五谷雜糧本質(zhì)都是植物的種子。只要有土壤，一粒小小的種子便可以生根發(fā)芽，最終成長為一個新的生命，因?yàn)榉N子濃縮了植物的精華，具備旺盛的生命力，也稱之為“生機(jī)”或“陽氣”。我們吃主食的時候，不僅吃了各種化學(xué)營養(yǎng)物質(zhì)，還吃了糧食的“陽氣”。五谷，也就是粗糧，其谷氣充沛，補(bǔ)養(yǎng)人的元?dú)庾詈谩?/p>
其次， 五谷雜糧調(diào)養(yǎng)脾胃。只要將五谷種在土地里就能生長發(fā)芽，而脾胃在五行中屬土，在脾胃里播下種子，也就是我們?nèi)梭w所攝入的五谷，通過脾胃“以灌四傍”人才能生生不息。
五谷雜糧的屬性大多都是性平、味甘、色黃的特點(diǎn)， 多歸脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)，這些性味歸經(jīng)特點(diǎn)也決定了其養(yǎng)脾胃的功能。谷氣皆入胃，散精于脾；脾氣散精，輸布五臟。中醫(yī)認(rèn)為，“脾胃為后天之本，氣血生化之源”，不吃主食，水谷精微無從攝取，氣血無從生化，后天之本虧耗，導(dǎo)致氣血不足，脾胃虛弱。
五谷，以其充饑則謂之食，以其療病則謂之藥，所以五谷一則養(yǎng)生，二則治病。“藥食同源”的本質(zhì)是人與自然的和諧統(tǒng)一，在正常飲食過程中祛除病痛，使機(jī)體恢復(fù)健康。
因此，食用五谷雜糧等主食是最基本的養(yǎng)生，既可以補(bǔ)養(yǎng)人體元陽之氣，又可以補(bǔ)益后天之本脾胃，絕對不可以不吃主食。
生活變好 勿陷入“過補(bǔ)”誤區(qū)
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中寫道：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”，不管是五谷還是水果，或是肉類蔬菜，不能有所偏食。要做到葷素搭配，合理飲食，饑飽有度，才能滿足機(jī)體的營養(yǎng)需要。
古人云，“食為八分”。隨著生活水平提高，人們?nèi)菀紫萑?ldquo;過補(bǔ)”的誤區(qū)，尤其是老年人氣血陰陽 、臟腑俱不足，人體胃腸容量也是有限，過量飲食會加重胃腸負(fù)擔(dān)，久之則臟腑虧損更甚。因此需防止“飲食自倍”和“膏粱厚味”，要注意營養(yǎng)均衡，不可暴飲暴食。
總而言之，健康的飲食習(xí)慣可以有效地預(yù)防疾病的發(fā)生，保養(yǎng)身體要順應(yīng)四時陰陽之變化，調(diào)養(yǎng)心神，不管是吃飯還是吃水果，要做到合理均衡，飲食有節(jié)，不可偏食，不宜過量，寒溫適中，五味不過，順應(yīng)自然規(guī)律吃時令果蔬，才能達(dá)到古人養(yǎng)生的最高境界——“形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”
（來源：人民網(wǎng)）
保健佳品
——羅漢果
□王紅蕊
人們通常會因?yàn)轱嬍晨谖哆^重、熬夜、生活不規(guī)律、氣候干燥等誘發(fā)咽炎、咳嗽、上呼吸道感染等。對此，保健佳品羅漢果有緩解作用。它也被稱為“神仙果”。作為一種藥食兩用的植物果實(shí)，它還富含維生素C、蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣等，營養(yǎng)價值極高。
羅漢果外形溜圓而肥大，像羅漢曬肚皮而得名。羅漢果在廣西有200多年的應(yīng)用歷史，1977 年開始載入《中國藥典》，以果入藥。中醫(yī)認(rèn)為，羅漢果甘、酸、性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可有助于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥。
羅漢果對清咽利肺、止咳化痰有顯著療效，其甘寒質(zhì)輕，能夠潤肺化痰，對于咳嗽痰稠、咯吐不利、干咳無痰、肺熱郁閉、咽痛、百日咳等癥效果甚佳。
除此之外，羅漢果還是糖尿病患者的代糖食品。眾所周知，糖尿病病人對糖的攝入量需要嚴(yán)格控制?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，羅漢果所含的大量甜味物質(zhì)不是葡萄糖，而是“萜配糖體”及少量果糖，其甜度是蔗糖甜度的300倍，另含氨基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類。由于小腸不會吸收萜配糖體，只會排出體外，因此，如果善加利用，它應(yīng)是蔗糖的最佳替代品。羅漢果還能加強(qiáng)胰臟機(jī)能，所含的維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的滲透，有助胰島素的分泌，所以專家認(rèn)為羅漢果是糖尿病患者的恩物，堪稱果中奇品，同時適合嗜甜又想減肥或必須控制糖攝取量的人群。
食用羅漢果非常方便，用溫水一沖即可。香氣濃郁，鮮甜爽口，生津止渴，回味無窮。羅漢果還可與綠茶、桂花、綠豆等配制成各具特色的保健飲料。購買羅漢果時，應(yīng)挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。
根據(jù)羅漢果的功效，以下這些人群應(yīng)多食用：如經(jīng)常吸煙、飲酒，需要洗肺、洗腸清宿便者；演員、教師、廣播員、營業(yè)員等需保護(hù)發(fā)音器官者；深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者；常坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣而影響肺部功能者；室外活動運(yùn)動量較大，體內(nèi)水分容易流失者。羅漢果的副作用很小，只有極少數(shù)人不能喝羅漢果水。比如體質(zhì)寒涼的人，此類人群如果咽炎實(shí)在難受，以不引起身體的過度反應(yīng)為限，可以嘗試喝少量的羅漢果水，這樣咽炎能慢慢恢復(fù)。如果不了解自己的身體狀況，建議先找中醫(yī)師咨詢，通過飲食方法把體質(zhì)調(diào)理好，再食用羅漢果。
