治熱證可服綠豆湯
《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”由于綠豆有解毒作用，從而產(chǎn)生了“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的說法。其實，服中藥時能否喝綠豆湯，不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實以及所服中藥的性味而定。
由于綠豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效，因此對于外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，在服中藥的同時喝點綠豆湯，能促進藥效，促使病情好轉(zhuǎn)。此類疾病主要包括中暑、咽喉腫痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系統(tǒng)感染等熱證實證。
另外，是否能喝綠豆湯還與所服中藥的藥性有關(guān)。比如在服用金銀花、黃連、黃芩、板藍(lán)根等清熱類中藥時可以適當(dāng)喝點綠豆湯，也可以起到相輔相成的作用。不過每次喝的量要控制在100毫升以內(nèi)。
但是由于綠豆偏寒，患有慢性胃腸炎、關(guān)節(jié)冷痛、痛經(jīng)等虛證寒證的人，喝中藥時就不宜喝綠豆湯，否則可能會加重病情。
在服用人參、黃芪、肉桂、附子、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時，未經(jīng)醫(yī)生許可，不要擅自服用綠豆湯，以免降低藥效，影響治療效果。
綠豆的功效
綠豆的重要藥用價值是清熱解毒。如果有口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火癥狀，需要清熱，那么把綠豆蓋上鍋蓋煮3分鐘，煮至湯色黃綠澄清即關(guān)火，舀出綠豆湯直接喝，或者加點冰糖喝。這時的綠豆湯含有大量的多酚類物質(zhì)，清火作用最強。如果為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，解毒作用會更強。
綠豆還可以作為外用藥。將綠豆磨成粉，綠豆粉和滑石粉以2：1的比例拌勻制成爽身粉，撲在身上可治暑月痱子。將綠豆粉經(jīng)微火炒成淺黑，用米醋調(diào)成糊狀，涂敷于初起癰腫處，能減緩癰腫的發(fā)展。綠豆粉制成的面膜，具有防治皮膚粉刺與汗疹、延緩皮膚衰老的功效。
煮綠豆湯注意啥
別用鐵鍋煮 綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子會發(fā)生作用，形成顏色較深的復(fù)合物，煮出的綠豆湯發(fā)黑，食用后還會造成腸胃不適。最好用砂鍋煮綠豆湯。
煮時別放堿 煮湯熬粥要黏稠，有人就會加點堿，但是綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分。如果加堿就會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加堿。若想豆湯黏稠可加些燕麥片或糯米。
綠豆湯怎么喝
一次喝一碗 綠豆中含有低聚糖，過量飲用會導(dǎo)致脹氣、消化不良甚至腹瀉，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝2到3次就可以。
不能空腹喝 綠豆性寒，空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質(zhì)的人，若是空腹飲用會加重癥狀，引發(fā)腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
喝百合綠豆湯 準(zhǔn)備綠豆20克、干百合15克或鮮百合30克、白砂糖5克、飲用水200毫升。綠豆去掉雜質(zhì)用清水洗凈，百合剝開用清水洗凈。將綠豆放入鍋中，加入清水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至綠豆開花，再放入百合。待百合、綠豆熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入碗里即可。
哪些人不宜喝綠豆湯
綠豆湯雖好，也不是人人都適宜。從中醫(yī)理論來講，主要有三類人不適宜喝綠豆湯，要引起大家的注意。
脾胃虛弱的人 綠豆中蛋白質(zhì)含量較多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。
老人、兒童 老年人和兒童以及一些體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
經(jīng)期女性 女性經(jīng)期時體質(zhì)偏寒，若是飲用綠豆湯容易導(dǎo)致氣滯血瘀，引起腹痛，加重痛經(jīng)。
痛風(fēng)患者 綠豆每100克含50至100毫克嘌呤，屬于中等嘌呤含量食物。痛風(fēng)患者，特別是有關(guān)節(jié)炎的患者最好少吃。（來源：《北京日報》）
