常被點(diǎn)名的膨大劑究竟是啥，真有傳言中的奇效嗎？櫻桃個(gè)頭的大小，到底跟什么因素有關(guān)呢？農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)＜揖腿藗冴P(guān)心的問題給出解釋。
“膨大劑是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。在櫻桃生長過程中，為了提高授粉率和坐果率，以暖棚方式栽種的櫻桃通常需要使用膨大劑；而在露地栽培的櫻桃是不需要使用的。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（杭州）研究員王強(qiáng)說，目前，露地櫻桃是我國主流栽培模式，據(jù)此推算，市售櫻桃的確有可能使用了膨大劑等植物生長調(diào)節(jié)劑，但使用率應(yīng)該不足50%。
在管理方面，從1997年開始，按照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，植物生長調(diào)節(jié)劑作為農(nóng)藥進(jìn)行管理。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，我國已取得登記的植物生長調(diào)節(jié)劑有近40種。國際上登記使用的有100多種。批準(zhǔn)登記的植物生長調(diào)節(jié)劑都要制定安全使用技術(shù)規(guī)范，包括用藥時(shí)期、用藥劑量、施用方法、使用范圍、注意事項(xiàng)和安全間隔期等，并在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)注，指導(dǎo)農(nóng)民合理使用。此外，登記的產(chǎn)品都要進(jìn)行一系列的殘留試驗(yàn)，并根據(jù)殘留試驗(yàn)等數(shù)據(jù)制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和合理使用準(zhǔn)則，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。自2015年起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中植物生長調(diào)節(jié)劑殘留進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，結(jié)果顯示植物生長調(diào)節(jié)劑的平均殘留值僅為0.001毫克/千克至0.034毫克/千克，膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)很低，產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障。
專家表示，在安全性方面，國際上至今為止未發(fā)生因植物生長調(diào)節(jié)劑殘留而引起的食品安全事件。在我國，施用過植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者來說也是非常安全的。與其他農(nóng)藥相比，植物生長調(diào)節(jié)劑雖然納入農(nóng)藥范疇管理，但不是傳統(tǒng)意義上的治病防蟲除草的農(nóng)藥，其產(chǎn)品屬于低微毒性，有些甚至因?yàn)閹缀鯚o毒而被列為不需要制定殘留限量的豁免物質(zhì)。如膨大果實(shí)常用的氯吡脲毒性（半致死量大于4918毫克/千克）低于食鹽（半致死量為3200毫克/千克）。此外，由于植物生長調(diào)節(jié)劑用量微小，過量使用易產(chǎn)生反作用，農(nóng)民不可能大量使用，因此植物生長調(diào)節(jié)劑的殘留較低。
“我國選育的甜櫻桃品種‘紅燈’，單果重達(dá)11克至15克。從用藥調(diào)控角度看，已經(jīng)有文獻(xiàn)報(bào)道，通過植物生長調(diào)節(jié)劑赤霉酸處理櫻桃，能提高單果重量約15%—30%，膨大作用是有限的。”王強(qiáng)說。
那么，櫻桃無核就意味著經(jīng)過了膨大劑處理嗎？王強(qiáng)說，這個(gè)說法太絕對(duì)了。盡管有文獻(xiàn)報(bào)道，一定濃度的赤霉酸處理后櫻桃核會(huì)形成空心，但低濃度赤霉酸處理后不一定100%為無核果。此外，造成櫻桃空心的原因也有自然敗育或其他可能，不一定是因?yàn)槭褂昧顺嗝顾岬人巹?/p>
專家解釋，為提高櫻桃的授粉率和坐果率，果農(nóng)會(huì)在花期施用赤霉素等植物生長調(diào)劑，同時(shí)可能造成無籽果、果實(shí)無果仁等現(xiàn)象，但這不影響櫻桃的安全性。
（來源：《科技日?qǐng)?bào)》）
