近年來，各種各樣的紫色食物走俏市場，深受市民歡迎。紫色食物富含花青素，對(duì)人體健康有諸多好處。

增進(jìn)視力 花青素能增進(jìn)視力，改善視力模糊、眼睛干澀等眼部問題?？杀Ｗo(hù)經(jīng)常使用電子產(chǎn)品的人免受藍(lán)光傷害。

抗皮膚老化 花青素被譽(yù)為“口服的化妝品”，可保持皮膚水嫩，預(yù)防皺紋。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中的花青素有助于逆轉(zhuǎn)紫外線對(duì)皮膚的傷害，延緩皮膚中膠原蛋白因年齡增長而降解的問題。

預(yù)防心血管疾病 花青素可保護(hù)心血管，維持血管彈性，改善血液循環(huán)。還可保護(hù)心肌和心血管免于自由基氧化的傷害，同時(shí)還有助于復(fù)原心血管系統(tǒng)，幫助修復(fù)損傷的組織。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃3次或以上紫色食物的婦女，能降低32%的心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

改善發(fā)炎過敏 發(fā)炎是身體為了保持健康而不可或缺的保衛(wèi)機(jī)制，但如果發(fā)炎失控，無法很快地結(jié)束而演變成慢性發(fā)炎，身體就會(huì)不斷消耗能量，長久下來會(huì)出現(xiàn)各種毛病。自由基正是一種可引起發(fā)炎的物質(zhì)，而花青素能保護(hù)身體免于自由基的傷害，還可提升免疫力、改善過敏。