零食不僅是小孩子們的最愛，也是多數(shù)成年人非常愛吃的休閑食品。而大部分零食都是高熱量的，像很多人都愛不釋手的膨化食品、餅干等，在這些零食面前，想要身材和零食都不辜負，是不大可能的。那么，我們可以通過合理地選擇健康零食，來達到美食與身材都可兼得的目的。一般來說，正餐以外的食物都可以叫作零食，記者近日來到青海省人民醫(yī)院營養(yǎng)科，通過熊睿醫(yī)生了解到，科學健康地選擇零食也是一門學問。

食用零食的時間

零食的攝入時間最好在兩餐之間。熊睿建議，吃飯前后30分鐘及睡覺前不宜吃零食。隨著現(xiàn)在生活方式的改變，很多人都會選擇在晚上看電視的時候“搭配”零食。殊不知當我們在看電視的時候，注意力大部分都放在電視的內(nèi)容上，這時就會不經(jīng)意地食用更多零食，若零食是堅果類等高熱量的食物，則會使我們攝入過多的卡路里，從而導致腸胃超負荷運轉(zhuǎn)，給身體造成負擔的同時，也會增加肥胖的風險。

選擇零食的方法

少吃高油、高鹽、高糖的零食。“曲奇餅干、夾心蛋糕、薯片等好吃的原因就在于脂肪含量多，其配料常用的是動物油、棕櫚油、氫化植物油等飽和脂肪酸比例高的脂肪；膨化食品中往往含有較多的鈉，而較多的鈉可能會帶來血壓升高和其他心血管疾病的風險；糖漬果脯、水果罐頭等添加糖的含量很高，還會添加一些食用香精、防腐劑等成分，這些都是導致肥胖的隱形因素。”熊睿說道。

選擇新鮮、天然、易消化的食物。熊睿建議我們可以盡量選擇一些新鮮水果或能生吃的蔬菜，其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；奶制品、大豆類食物可提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣；堅果，如花生、核桃、瓜子等富含蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素E；谷類和薯類，如全麥面包、麥片、蒸紅薯等也可以做零食。

食用零食的次數(shù)

熊睿表示，零食的食用量和食用次數(shù)均不宜過多。建議每天吃零食不要超過三次，零食的熱量占一日總能量攝入的10%以內(nèi)即可，以免影響正餐的攝入。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，輕體力成年女性一天推薦攝入的熱量大約是1800千卡，男性2250千卡，所以零食一天可攝入200千卡左右，當然，如果正餐攝入充足，零食就不能多吃。

合理而健康地吃零食既是一種生活享受，也能為自身提供一定的能量和營養(yǎng)素。