日常生活中離不開柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，有時候多掌握一些生活小常識，能夠給我們帶來意想不到的快樂。

做菜小竅門

炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。

炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。

豆腐下鍋前，可先放在開水里浸泡一刻鐘，這樣可清除泔水味。

用冷水燉魚無腥味，應一次加足水，若中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。

蒸魚或蒸肉時，待蒸鍋的水開了以后再上屜，能使魚或肉的外部突然遇到高溫蒸氣時立即收縮，使魚或肉的內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道也更鮮美，有光澤。

熬骨頭湯時，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。

煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。

殘茶的妙用

濕茶可以除去容器里的魚腥味和蔥味。

殘茶煮茶葉雞蛋，其味道更清香可口。

用殘茶葉擦洗有油漬的鍋碗或木質(zhì)桌椅，可使該物品更為光潔。

把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。

殘茶葉曬干后，裝入枕套充當枕芯，非常柔軟。

把茶葉撒在地毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。

將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可以促進植物生長。

殘茶葉還可喂養(yǎng)剛出生的小蠶。

把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊蠅的功能。