首屆全國(guó)拉面技能大賽開賽在即，這意味著中國(guó)拉面產(chǎn)業(yè)從青海層面“自我較量”跨入了在全國(guó)范圍“對(duì)決天下”的新時(shí)代，開啟了“國(guó)”字號(hào)賽事的序幕。青海省海東市作為中國(guó)拉面之鄉(xiāng)、這一賽事的東道主，滿懷“海東歡迎您”的真誠(chéng)，有信心、有能力、有決心將這一賽事辦成一流賽事。

這一信心源于青海拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)40年風(fēng)雨兼程，已多次成功舉辦拉面技能大賽，在這方面已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。僅近五年，海東在區(qū)縣級(jí)、行業(yè)內(nèi)以及跨行業(yè)層面舉辦的拉面技能大賽舉不勝舉。在市級(jí)層面上舉辦的拉面大賽也是層出不窮。在省級(jí)層面也舉辦了4次，賽事舉辦地分別是廣東省廣州市、海南省海口市各一次，青海省海東市兩次，為“國(guó)”字號(hào)賽事的成功舉辦奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。所有這些賽事都是在實(shí)踐中探索，在探索中完善，在完善中成長(zhǎng)，從一縣一區(qū)到全市全省，從跨行業(yè)到跨地區(qū)，一路走來(lái)，參賽隊(duì)伍不斷壯大、賽事內(nèi)容不斷豐富、裁判標(biāo)準(zhǔn)不斷提升、創(chuàng)新產(chǎn)品推陳出新、辦賽流程日趨成熟，極大地鼓舞了兩個(gè)方面的信心。一方面是辦賽方的辦賽信心，從中看到了辦賽成效，其中最大亮點(diǎn)是開闊了產(chǎn)業(yè)視野，讓業(yè)內(nèi)清晰看到了“山外有山”，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)具有觸動(dòng)性促進(jìn)，達(dá)到甚至超出了辦賽預(yù)期。另一方面是從業(yè)大軍的創(chuàng)業(yè)信心，通過(guò)技能比賽拓展了參賽企業(yè)思路，其中最大的亮點(diǎn)是在同場(chǎng)競(jìng)技中知長(zhǎng)識(shí)短，加劇了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整。

這一能力源于各級(jí)黨委政府、職能部門、企事業(yè)單位對(duì)拉面產(chǎn)業(yè)的關(guān)懷支持。40年來(lái)，青海各級(jí)黨委政府始終如一將拉面產(chǎn)業(yè)“扶上馬”，送了一程又一程，從出臺(tái)政策到真金白銀，應(yīng)有盡有，應(yīng)給盡給。從化隆縣委縣政府的“通關(guān)文牒”“全球通”到“青政辦（2017）41號(hào)文件”“東辦發(fā)（2019）34號(hào)文件”，可以說(shuō)沒(méi)有哪一個(gè)省和地區(qū)，將一個(gè)群眾自發(fā)形成的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象提高到如此之高的高度。同時(shí)，各級(jí)政府投入大量財(cái)力，鼓勵(lì)群眾創(chuàng)業(yè)，開店有補(bǔ)助、做大有獎(jiǎng)勵(lì)、有難伸援手……用感受到的溫暖、看得見的實(shí)惠，硬是將一個(gè)單一產(chǎn)品孕育成了餐飲大家族的新寵，硬生生將一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象培育成了優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，并且不斷向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。拉面產(chǎn)業(yè)能走到今天，群眾首創(chuàng)功不可沒(méi)，黨和政府的關(guān)心扶持更是有目共睹。

這一決心源于敢為人先的創(chuàng)業(yè)精神，源于從不言敗的產(chǎn)業(yè)韌勁。拉面產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、從小到大、從弱到強(qiáng)，靠的就是產(chǎn)業(yè)大軍敢闖善創(chuàng)，敢于在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的汪洋大海中迎浪擊水，用一碗面率先在南海邊掀起千重浪，波及大江南北長(zhǎng)城內(nèi)外；善于在風(fēng)云變幻的餐飲界創(chuàng)新發(fā)展，讓一碗面百花齊放，征服了960萬(wàn)平方公里國(guó)土上人們的舌尖和味蕾。不得不說(shuō)，這是創(chuàng)舉，也是奇跡。在過(guò)去三年的疫情重創(chuàng)下，外界普遍認(rèn)為脆弱的拉面產(chǎn)業(yè)會(huì)從此一蹶不振，殊不知這一產(chǎn)業(yè)恰恰越戰(zhàn)越勇，不僅迅速?gòu)?fù)蘇，并且愈加成熟，表現(xiàn)出了從未有過(guò)的產(chǎn)業(yè)韌勁，大步邁進(jìn)了現(xiàn)代企業(yè)管理的行列，品牌化發(fā)展趨勢(shì)不再是遙遠(yuǎn)的故事，而是朝氣蓬勃的現(xiàn)實(shí)。

有這樣的信心、能力和決心作支撐，成功舉辦一場(chǎng)全國(guó)性拉面技能大賽，海東胸有成竹。作為首屆全國(guó)拉面技能大賽的東道主，海東將以飽滿的熱情歡迎各路拉面健兒一顯身手，以學(xué)習(xí)、交流、切磋的姿態(tài)，力求辦一屆開放包容、公平公正、團(tuán)結(jié)和諧的賽事，把全國(guó)拉面技能大賽辦成一流賽事。